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那顆暑假前種的小鳳梨終於變黃了,聞起來好香,香過從超市買的呢!

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今日午餐 - 用剩下的天然酵母歐包加牛奶雞蛋糖烘烤而成的麵包布丁。簡單, 營養又好吃。

食譜參考 Bread Pudding II

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※ 2014年7月13製作,收錄於此 ※

左:馬格利makgeolli。中:草莓酒。右:蘋果酒。

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之前做冰淇淋都是只用煉奶加水果,做出來的成品口感很密實,雖然還不錯吃,但冰過後就像冰塊一樣丁叩叩,吃前還要提早拿出來退冰先,很麻煩。 

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一聽到La Giza,就想到埃及金字塔。這兩百年老酵,La Giza,聽說是源自於古埃及時期的烘培坊。由《Classic Sourdoughs》一書作者Ed Wood分享給發酵專業人士Jane Campbell,再由Jane Campbell分享給我的發酵團長M,然後團長分享給我們。

雖然天然酵母會隨著餵養的養份、習慣和餵養環境中的野生酵母菌而改變,手中的老酵應該已經沒有兩百多年前的古埃及風味了。但是拿到這不停綿延滋長了兩百多年歷史的古老酵母時,心情還是相當激動的。
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【三天兩夜做成的天然酵母吐司】

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連著兩年因為天氣關係沒有草莓可採。今年,我們終於採到草莓了,喔吔! — at Andrew's Scenic Acres.

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加拿大國慶日,我成功了!
我終於成功用天然酵母烤出麵包了!!!

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