目前日期文章:201410 (22)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

1031c.jpg

壓力鍋新鍋上任之第一煮 : 八寶粥。

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1031d.jpg
萬聖節的晚餐 – 紅燒牛肉麵。
紅燒牛肉湯熬了兩個半小時,湯底非常濃厚。

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1031e.jpg

1031f.jpg

太空人和大香蕉祝大家萬聖節快樂!!! 噗~ Happy Halloween! Trick or Treat!!!

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1029.jpg

【懶人電鍋糖水:牛奶花生甜湯】

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1028.jpg

這批新鮮米麴預定做成三樣發酵食品:甘酒、鷹嘴豆味噌、和這罐紅麴辣椒豆腐乳。
最後封蓋前,也不知為什麼,我下意識地丟了三顆八角進去,喜歡八角的辛料香。

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

※ 這批鷹嘴豆味噌是2014年十月做的,記錄在這個新部落格裡 ※

Miso is usually made with koji rice, salt and soy beans. This time, I am going to try making miso with chickpeas.

坊間市售的味噌多為黃豆製,我吃過的味噌也都是黃豆味噌,所以我一直以為味噌就是黃豆和米麴做出來的。直到看了《味噌之書》後才知道,原來味噌可分為米味噌、麥味噌、豆味噌等三大類。近來自製健康美味的活味噌在北美興起,看著味噌社團中的老外超推崇鷹嘴豆味噌,恰好我剛發了一盤新鮮米麴,來試做鷹嘴豆味噌。

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1026r.jpg

日本甘酒是一種甜的發酵飲料,酒精含量非常微量甚至感覺不到。米麴菌會發酵分解糯米中的碳水化合物為糖分,成品因而有甜味。聽說甘酒的功效有:滋補強身、增加好膽固醇、幫助消化、預防老化癡呆及肥胖、美肌、美白等等。日本人把它說成「飲品點滴」,好神!

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1025.jpg

小猴x2哀求不愛吃餅乾的媽媽烤巧克力花生醬餅乾給他們吃,甚至不停地叫著:「萬能的媽媽」、「萬能的媽媽」…所以,尾巴翹的老高的萬能媽媽(當真了?)就開心地去烤餅乾了。

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1024f.jpg

今日飯後甜點 – 蘋果酥 Apple Phyllo Turnovers

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1024e.jpg

【洗米水乳酸菌製作】

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

※ 2014年10月22日製作,收錄於此 ※

真糟糕!發酵癮頭一上來就不可收拾,完全像當初開始打皂的瘋狂皂鬱症一模一樣。下午打完一鍋客人預訂的廣藿香皂後,等不及米麴的完成,馬上〝投入〞紅糟的製作。 

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1021a.jpg

濕濕冷冷的天,來一碗熱呼呼的甜酒釀葡萄乾蛋花麥片粥吧。♥

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1020a.jpg

今日飯後甜點《Cinnamon Sugar Monkey Bread》

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1019a.jpg

學梅子發直挺挺豆芽。壓本厚書在豆芽上,真的會讓豆芽齊心合力往上長耶,好神奇!
但是,粗心的我低估了豆芽〝一眠大一寸〞的威力,發到子葉都長好大片出來了。。。冏

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1015.jpg   

自己會發米麴後,可以利用米麴來製作很多富含益生菌的發酵食品。鹽麴,是其中一個製作方法簡單但風味卻很豐富的調味品。舉凡用到鹽的菜,都可以鹽麴來替代。鹽麴沒有了鹽巴尖銳的鹹,還帶有宜人的米麴甜香。

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1013a.jpg

濕濕冷冷的感恩節,烤盤鬆軟香甜的全麥肉桂麵包,
屋子裡充滿了肉桂味,好香好幸福。

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1012b.jpg

※ 2014年10月12日製作 ※

親手釀的甘口白味增已經一個半月大了,還是個味增寶寶。

文章標籤

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1010a.jpg

1010b.jpg

1010c.jpg

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1008.jpg

手作社團這個月的作業是「酪梨料理」。
先來上個簡單易做的酪梨沙拉沾醬,guacamole。

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1004a.jpg

1004b.jpg

1004c.jpg

安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2