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餐桌還很整齊時先拍張照片,因為十五分鐘後已經杯盤狼藉。。。

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麵包做著做著就想自己搞怪變化一下。這次液體部分全由Beet Kvass取代,加入義大利香草和韓國辣椒粉,揉出深紅色的鹹麵團。擀成扁扁的麵皮後,再切成一條條的麵包條,上撒海鹽、黑胡椒和巴西利。350F烤15分鐘。結果甜菜根的深紅色變得好淺喔。。。

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【Raw Food】Macadamia Ricotta Cheese

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昨晚又揉麵團了,照例又是撐不到午夜烘培坊作業時間,一發完成後就直送冰箱,待今天一早再拿出來退冰做二發。

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今天,終於把家裡那袋十公斤超市買的麵粉用完了(灑花)。我也把冰箱裡剩下不多的甜酒釀加進去揉製,發酵後的麵團超香的。埃及老酵真的超給力,2.5小時麵團發的澎澎澎,看了好嗨森。

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耶!送自己的聖誕禮物,六本書,到了!

Bar Tartine

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出動小猴x2親手製作要送老師的聖誕小禮物,meringue。這個配方是跟達人朋友M 學的,為了做出雪白不泛黃的蛋白霜餅,她傳授了用乾燥機烘乾的方式製作。3顆蛋白+100g糖打到硬性發泡,利用擠花嘴在盤上擠出花樣,135F乾燥3小時即可,真的超簡單的!但是小朋友擠花擠的好可怕,他們還邊擠邊說這看起來像小poo–poo…冏。希望收到禮物的老師不要介意嘿~ XD


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【Making Italian Drink – Limoncello Liqueur】

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【埃及老酵麵包系列】牛奶小餐包

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【埃及老酵麵包系列】爆漿切達乾酪麵包

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【大地之血 – Beet Kvass】

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White out.

小猴x2鏟著鏟著, 直接蹲下玩起雪來了(攤手)。。。

最後還是由老爸出動鏟雪車才鏟完。

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【香甜鬆軟的鬆餅】

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【12月好友聚會 – 智慧糕趴】

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【午夜烘培坊】瑪德蓮貝殼小蛋糕

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【TGIF之甜點】聖誕水果蛋糕 Christmas Fruitcake

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今年聖誕樹的架設和裝飾工作由小猴x2全權包辦,老媽我就蹺著晚娘腿坐在一旁監督,並為他們的工作側拍,哈哈!

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【免揉天然酵母工匠麵包】

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