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0129 2016

天好冷呀(冷吱吱,抖~),冷冷的冬天,寒風吹到頭疼欲裂,凍到只想吃熱騰騰的鍋物,尤其想念燒酒雞。哎呀呀,剛好家裡也都有材料,還等啥?立馬開工!

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前些日子用自製優格做了兩次手撕中種麵包,成品都超熟軟,讓我動了練習做吐司的念頭。聽說吐司不簡單,上網爬文做功課,發現吐司麵團要求要打到薄膜出現、攪拌終溫不能超過28c,還要經過兩次桿捲等等等,好多眉眉角角要注意。哇哩咧,吐司果然很硬。

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這裡看到這篇:

〝Strong-willed kids have strong gut reactions that they’ll battle for even when it’s illogical, say professional therapists. They go after what they want at any cost.〞

〝It’s hard to negotiate with a 5-foot-tall lawyer-to-be.〞

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Copycat小紅莓乳酪優格手撕包。"手撕包"聽起來很威, 撕起來很鬆軟, 但為什麼。。。吃起來還是有酸味? 我的伊茲密不酸, 這次也乖乖加牛奶了, 難道是優格? 連著兩盤優格麵包都是酸的, 看來又滯銷了, 囧。

 

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測試新買的48穴迷你小蛋糕模, 想烤一堆小蛋糕給小猴x2當小點心。怎知紙模剛好用完, 只好直接將蛋糕糊放烤模試試看這不沾模的威力, 結果杯口部份還是會沾, 讓我挖蛋糕挖到火氣大, 下次還是放紙杯模或抹油灑粉好了。雖然烤小蛋糕比較費工, 但是ㄧ次烤48個小蛋糕還蠻過癮的吔~

 

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炸籃入手, 今天卯起來做胖福料理。試炸了魚排, 薯條, 豬排和麵筋。

自製麵筋做了白菜滷。

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【氣炸無麩質杏仁椰絲餅乾】

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【胖福之快手翻滾蛋炒飯】

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【Copy Cat胖福料理】蜜汁叉燒、肉絲炒麵

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【哇A胖福第一炸】翻滾吧,薯條,哈哈哈。

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忙了一上午,糯米味噌和大麥味噌也裝罐了。之前發的米麴和大麥麴通通用光啦,呼~(擦汗)

PS.照完像才發現味噌都忘了重壓,哈哈哈(整個心都在胖福身上)。

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原本今天晚餐想再來個水煎包配酸辣湯的,翻遍冰櫃卻只找到牛絞肉,於是改為燙麵牛肉餡餅。參考孟老師的配方,蔬菜的部分我改成包餃子剩下的韭菜,學孟老師慢慢將水和油和進絞肉中,混合一下肉就變得相當有黏性了。餡餅皮是燙麵,省掉了發麵皮的發酵時間,做起來快很多。是說沒想到,這麼厚的餡餅煎起來竟然也很快就熟了呢。金黃噴香的餡餅一上桌,只來得及我拍張全體照,下一秒馬上就被飢腸轆轆的爸爸連嗑了三個(!),他說一口咬下噴汁,超好吃的。看來我擔心十個牛肉餡餅會不會太多是多慮了,忘了我們家有隻肉食恐龍呢。

因為黑胖福今天早上進駐,讓我和婆婆午餐時翻滾的不亦樂乎,晚上的菜色臨時改為氣炸薯條和肉圓,這完全是媽媽我私心想現一下新的作案工具呀!哈哈哈哈~ 來,每面各5分鐘氣炸了肉圓,上桌,配上甜酸辣的醬汁,再撒上香菜,我的台灣胃得到徹底的滿足。25分鐘再次氣炸翻滾吧薯條,上桌,得到家裡香蕉們的一陣歡呼,哈哈哈哈,超有成就感的呀!

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忙了五、六天,終於發好一公斤米麴(rice koji)和一公斤大麥麴(barley koji)了,開心!

呼~先休息一下,等等接著製作花生味噌、糯米味噌和味霖。

 

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因為昨天, 朋友J拉我進去胖福社團。
然後今天, 被胖福創意料理燒的吱吱叫。
就在剛剛, 趕在午夜優惠結束前, 訂了一咖黑胖福。
起擬菜單, 鹽酥雞, 廣東炒麵, 蜜汁叉燒, 香脆薯條...我的天兒呀, 好餓喔。


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Soaping project continues : Lavender Bliss. Lavender essential oil makes me soooo calm...

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Soaping project continues, Double Mint, done.

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【金頂電池猴子Play Date】

小猴弟邀請他兩個BFF來家裡play date,短短四個鐘頭,三隻猴子又唱又叫又跳,吃完披薩、果汁汽水,再加冰淇淋甜點後,緊接著又唱又叫又跳,然後又玩戰爭遊戲跑來跑去,玩得滿頭大汗,玩到媽媽們來接了都不想回家,連小猴弟馬上要求下星期再來一次play date,哈哈哈哈哈(你想得美哩)。雖然平常有練過,但今天這樣一下子來三隻金頂電池猴子暴走,厚~還是粉累溜,我得去躺著休息一下了。

 

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0108 2016

昨天去大統華買菜, 看到這個又大又深的土鍋才21元, 尺寸又適合我們家的人口, 於是很開心的帶回家。

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  • Jan 08 Fri 2016 06:41
  • 土鍋

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今天去大統華買菜, 看到這個又大又深的土鍋才21元, 尺寸又適合我們家的人口, 於是很開心的帶回家。

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很喜歡Laura這個panettone配方, 烤了三大顆(5吋模), 準備明天帶給朋友們試吃。

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食譜參考:  http://www.laurainthekitchen.com/recipes/panettone/ 

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