日前收到朋友Ｔ送的日本柚子胡椒，一紅一綠。迫不及待開瓶嚐鮮，發現紅的比較不辣，所以我先試用紅色的柚子胡椒來做菜。本來想試試美食部落客都歐漏的牛排沾醬吃法，霸特，最近牛排都不特價，小氣媽媽買不起，就先試試用它來烤雞。
目前分類：沙拉。湯品。開胃菜。主菜 (34)
- Apr 14 Thu 2016 23:33
日本柚子胡椒和風烤雞
- Feb 19 Fri 2016 04:36
【胖福料理】無油煙無腥味之胖福無痛煎魚
我家的香港人很愛煲湯, 各式各樣的老火靖湯都愛, 而且相當引以為榮。
有時候婆婆會煲營養又美味的魚湯, 需要先把魚煎到恰恰才放入布袋中入湯去滾。每次煎魚時, 我們都要把樓上房間門全關緊, 因為開放式廚房一旦煎炸東西, 那個油煙味是可以繞樑三日不絕的。
- Feb 19 Fri 2016 04:29
【胖福料理】鹽酥雞翅
- Jan 18 Mon 2016 05:02
【胖福料理】快手翻滾蛋炒飯
- Jan 18 Mon 2016 05:00
【胖福料理】蜜汁叉燒、肉絲炒麵
- Jan 16 Sat 2016 06:22
【哇A胖福第一炸】翻滾吧，薯條，哈哈哈。
- Nov 01 Sun 2015 02:01
【韓國陶碗ttukbaegi試用】
今天很興奮的試用新買的韓國陶碗，簡單煮了一鍋泡菜粥。這個直徑17公分的中型陶碗容量真是不得了，煮了八分滿的泡菜粥，裡面就放了1/8棵白菜泡菜、蒜頭一顆、蔥半根、韓國辣椒醬1小匙、韓國大醬1小匙、蛋一顆、飯半碗、水一碗，結果我只吃一半就已經飽到不行，哈哈。
陶碗保溫性極好，我依照韓國阿珠罵說的，直接就放在電爐頭上加熱（但不能空燒喔，會裂開），炒香蒜頭、蔥和泡菜後，加水、醬料、飯，打顆蛋，中小火滾個5~10分鐘，上桌時還噗噗噗的滾著呢，吃得好過癮喔。因為燙（終於知道為何韓匙這麼長了，這些鍋碗都好燙啊），我吃得很慢，都吃了半小時了，粥還是熱呼呼的，碗還是燙的哩。好愛這個碗，拿來吃湯或鍋料理都很適合，下次去韓超可以添購直徑12或14公分的就好。
- Oct 29 Thu 2015 01:51
Copy Cat《薑的料理》油薑酥
這是從好友J那學來的簡單素食料理，做出來的醬就像滷肉醬一樣淋在熱騰騰的白飯上。混合好後的香薑飯吃下去，不只暖肚，還能從腳底暖上心頭，非常適合秋冬的一道辛溫醬料。這次試做，我只有單純的加入薑碎而已，沒有加朋友建議的提香食材–素火腿(因為我沒有呀)，所以吃起來有薑香，但沒有朋友做的味道那麼豐富，我下次試試加入切碎的香菇頭。
- Oct 11 Sun 2015 04:11
甘酒甜味劑試用
釀了一瓶甘酒amazake，除了稀釋來喝之外，也想嘗試做甜味劑來調味，於是今天試著加在早餐的homemade pancake裡。
食譜需要兩大匙的糖，我其實沒啥概念糖和甘酒的互換比例。不過釀好的甘酒嘗起來真的很～甜，我就以1：1直接把甘酒當糖來加。煎出來的pancake效果很好耶，吃的到普通糖一樣的甜味外，還更香呢。
- Sep 10 Thu 2015 02:37
Kale Chips
在超市看到青蔥翠綠的kale（羽衣甘藍）好開心，帶了兩大把回家，準備做健康飲食人都超級推崇的kale chips。
Kale屬於十字花科蔬菜，與綠白花椰菜、高麗菜同屬甘藍家族。它含有大量的維生素K、維生素A、維生素C、纖維質和胡蘿蔔素及各種不同的類黃酮，進而具有幫助抗氧化、抗炎、抗過敏、降低膽固醇及抗癌作用。 其高纖維成分有助清潔腸道。羽衣甘藍還含有一種物質，可以促進肝臟製造具有清潔功用的酵素。— 資料來自健康訊息網站 —
- Sep 07 Mon 2015 02:27
鹽麴雞腿排
明天小猴X2要開學了（喔耶！），為了慶祝他們開學，今晚煎了兩大塊以鹽麴醃漬過的雞腿排當主餐。阿真的不是我在當老王，這雞排吃起來就是超軟嫩，超多汁的。
學人家放檸檬、紫蘇和綠蘇葉搭配解油膩，但吃起來覺得根本不需要，可能我的雞腿排已經去皮，所以不怎麼油膩吧。
- Jun 14 Sun 2015 00:44
無水咖哩
最近都沒啥心思準備TGIF菜色，因為我家那個11歲的大猴哥正式開始進入反叛期，常常都要跟我頂嘴、吵架。雖然我有做好家有叛逆兒的心理準備，也常常告訴自己先深呼吸，有話慢慢說。可是常常跟他講到最後都會被他頂的火冒三丈。。。讓我如此光火的通常不是爭論的內容，而是他固執、咄咄逼人又咬住不放的態度（我老覺得他應該將來目標是去當律師，而不是機長）。有時候我會跟他說「先停火，我太生氣了，我需要你也需要時間冷靜一下，過會兒再說」，可是他在氣頭上不願意冷靜，追著我一直要跟我繼續吵出個結果來。。。少年A真的血氣方剛心火盛，媽媽最近內傷很嚴重，心好累。
- Jun 04 Thu 2015 00:41
害人不淺的韓綜《三時三餐》後遺症
- Apr 06 Mon 2015 00:28
蜂蜜芥末沙拉醬
一定要來推薦這個蜂蜜芥末沙拉醬，又簡單又美味，做了就知道它到底有多好吃！健康一點的版本，也可以把美乃滋換成無糖優格，味道也很讚喔！
- Feb 28 Sat 2015 23:58
清酒蛤蠣義大利麵
今天試煮新口味的義大利麵給大小猴吃。橄欖油爆香蒜頭洋蔥，沒有白酒，用清酒代替，煮到八分熟的麵條加入悶煮三分鐘，起鍋前加鹽麴和黑胡椒粉調味。很簡單的煮法卻很美味。麵條吸收了蛤蠣汁和香甜洋蔥，大小猴賞臉吃光光，但留下了整盤的蛤蠣，他們不愛蛤蠣，便宜了媽媽，哈哈哈。
- Feb 21 Sat 2015 23:53
清冰箱之玉米碎肉煎餅
大猴哥想吃泡菜煎餅（媽已經膩了XD），中午就煎了一盤給他。另外一份煎餅是給不吃辣的小猴弟，也是主婦最愛的清冰箱料理：罐頭玉米粒＋水煎包肉餡。結果泡菜太酸，大猴哥不愛，兩隻猴子專攻那盤玉米碎肉煎餅。看他們吃得很開心，還吃光光，都不知道煎餅中偷渡了他們不愛的肉肉，嘿嘿嘿～
發酵 Fermentation (6)
