A N I T A K O

炒高麗菜是台灣便當的配菜No.1, 這次學阿基師的小撇步, 將高麗菜放在塑膠袋中, 先下點鹽拌勻, 熱鍋爆香蒜末, 下紅蘿蔔, 高麗菜連出汁, 蔥花, 最後鹽和白胡椒粉調味。

豆干炒肉絲是便當配菜No.2, 我另外再加切片西芹。這道菜應該是以華人慣吃的那種細芹菜來炒, 可是家裡沒有, 只有老外吃的那種粗西芹, 就切薄片來炒, 嘛也不錯吃哩。

至於豆腐, 本來想燒個麻婆豆腐, 但想到炸雞腿已經火氣大了, 再來個辣味菜不就火上加油? 那改成蔥燒豆腐好了, 蔥和豆腐我都愛吃, 他們超級搭的。這道菜被愛吃豆腐的大猴哥掃光, 我包辦了蔥, 哈。

夏天的晚餐, 我們家習慣來杯現打的冰涼果菜汁消暑。今天本來想打芒果拉西, 結果在朋友J的臉書上看到她打的green smoothie似乎美賣, 家裡材料也都有, 立馬到後院採收kale, 加入西芹香蕉芒果牛奶冰塊, 咑噠! 好好喝呀!

幕後老闆一看到今晚的菜色超開心, 馬上把他的飯碗換成大盤子, 裝了一大碗飯, 夾了雞腿和配菜, 說他終於又吃到雞腿便當了。還連嗑兩份雞腿便當, 太捧場, 老婆我好欣慰。

煮完這桌菜我滿身大汗, 全部菜都要炒炸, 好忙, 真心佩服一天三餐, 天天都下廚的太太媽媽(或先生)。下次, 我還是做西餐好了, 哈。

食譜筆記 :

◎ 5隻大雞腿醃料：蔥段，薑片，蒜末，米酒4T，醬油6T，五香粉1t，糖3t，鹽適量，白胡椒粉適量。

◎ 蔥燒豆腐燒汁：水100cc，醬油1T，蠔油1T，糖少許，太白粉勾芡。

◎ 阿基師炒高麗菜：http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=5465

◎ 豆干芹菜炒肉絲：豆乾切片川燙。醬油＋蠔油＋白胡椒粉。