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這幾天沉迷於烤土司中,完全沒有idea到底TGIF晚餐要吃啥。今天早上打開冰箱掃視一遍,有雞胸肉、各色甜椒、白蘑菇…好,那就來清個冰箱,烤披薩好了!

雞胸肉拿出來橫向切成肉條,加幾匙鹽麴抓個幾下,再放進冰箱醃漬幾個鐘頭備用。揉個披薩麵團,每20分鐘翻麵一次,翻三次後一樣入冰箱低溫發酵。

帶小猴x2去Walmart買mozzarella cheese、鳳梨、生菜沙拉,順便買大猴哥下星期一去Air Cadet暫時穿的規定服裝(Air Cadet的制服約一個月後才好),看著快跟我一樣高的大猴哥在試衣室穿上白襯衫、黑領帶、黑西裝褲和黑皮鞋的小紳士模樣,天,時光飛逝呀…

回到家裡我開始準備切切洗洗披薩toppings。搬出pizza stone進烤箱425F預熱。預熱時開始桿披薩麵皮,這次我想吃薄皮披薩,所以麵皮桿到約0.5公分厚才放上預先撒上玉米粉的pizza peel。麵皮上抹一層薄薄的橄欖油,塗上一層番茄醬(我偷懶用pasta sauce代替),再放上料,最後撒上mozzarella cheese。石板預熱好,把披薩慢慢送到石板上,關上烤箱門,烤個12分鐘就好啦。

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今天烤了雞肉夏威夷、田園風味(素)和綜合(就是料全部都梭了)三種口味。石板烤出來的薄皮披薩餅皮很香脆好吃,我很喜歡。令人意外的是,竟然大家最喜歡的是田園風味(素)披薩,連肉食恐龍老公都愛吃這味,嘖嘖,真是神奇了。

 

3 x 12” 薄皮披薩麵團材料:
高筋麵粉360g、水225ml、鹽1.5小匙、糖4小匙、快速酵母6g、橄欖油3大匙。

 

《Pizza Topping紀錄》
雞肉夏威夷:鹽麴雞肉 + 鳳梨
田園風味(素):紅甜椒 + 黃甜椒 + 洋蔥 + 白蘑菇 + 玉米
綜合:綜合前面全部的料,梭哈。

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