今天，終於把家裡那袋十公斤超市買的麵粉用完了（灑花）。我也把冰箱裡剩下不多的甜酒釀加進去揉製，發酵後的麵團超香的。埃及老酵真的超給力，2.5小時麵團發的澎澎澎，看了好嗨森。
這次想做成歐包，用了橢圓形的籐籃來發酵。我自己的經驗是，橢圓形籐籃比圓形的還難超作。試過兩次發酵好的麵團要倒扣時，麵團頂部黏住籃底掉不下來，沒辦法只好用手幫忙，結果發酵好的氣體都跑掉了，麵團自然也扁了，很氣餒。這次粉撒多一些，麵團水分也沒以往多，總算安全倒扣成功。
... 400F烤30分鐘，下午六點麵包出爐時，焦香的脆皮仍然逼逼波波地響著。剛好趕上晚餐時間，不酸又散發著麥香的歐包，抹上鹹香奶油，家人都愛，一餐完食！超興奮，我真的和埃及老酵變好朋友了（淚）。
接下來，要用Arva麵粉囉。真期待這無添加無漂白的麵粉烤出來的麵包～
配方：埃及老酵200g、高筋麵粉250g、Spelt麵粉50g、海鹽1茶匙、甜酒釀（含酒釀汁）130g。
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