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【夜市小吃試作：炸鮮奶】
最近很喜歡吃香口的炸物，今天來試作炸鮮奶。關於炸物的粉漿，發現很多配方都會添加卡士達粉或起士粉來增色。前幾天炸了沒加卡式達粉的薯條，炸出來的顏色蒼白，一點都引不起食慾。這次的粉漿，我改加了一點點（約一咖啡匙）的薑黃粉，果然炸出來的顏色金黃美麗多了，而且，薑黃粉還比較健康呢。
鮮奶內餡應該加玉米粉，可家裡沒有，我自作聰明的改為太白粉。結果，口感從炸鮮奶變成炸鮮奶年糕，味道不難吃，但黏黏的口感很詭異。估狗到楊桃李德全老師的解說才知，原來添加玉米粉和太白粉的口感是完全不同滴，哈哈哈！下次還是乖乖地照食譜來走一遍。
... 《後記》我可愛的香港婆婆竟然問我要不要灑點酸梅粉試試？哇哈哈哈 XD
炸鮮奶參考：http://jennylee0712.pixnet.net/…/37691788-dessert%e2%94%82%…
楊桃版炸鮮奶 http://video.ytower.com.tw/…/94…/%E7%82%B8%E9%AE%AE%E5%A5%B6
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