A N I T A K O

透早六點起床當柴可夫斯基，載幕後老闆（我老公）去Milton醫院做大腸鏡手術。到醫院報到後，護士告訴我們，剛好前面一個病人取消手術，我們可以提早進手術房，所以很快就搞定出來了。都還沒九點呢，在Waiting Room的我雜誌才看了兩本說。

《TGIF晚餐》芋香魚頭鍋, 高升排骨, 水煎包, 蠔油青菜

今天這道魚頭鍋花了我好多時間, 先清洗魚頭, 去鰓去鱗, 清洗洗碗槽。再來出動胖福氣炸魚頭15分鐘, 炸芋頭30分鍾。本來想拿支橘色4QT鑄鐵鍋煮魚頭, 沒想到青菜豆腐魚頭下去後已經滿出鍋外, 改裝在12吋6QT鑄鐵鍋中才嘟嘟好。雖然魚頭鍋好香好好吃, 但家裡只有我婆婆和我喜歡啃魚頭, 其他人都不懂欣賞魚湯的美味, 好lonely。

其實上個星期的TGIF晚餐已經上過烤肋排了，只是當時肋排一上桌就被分食一空，根本來不及拍照。最讓我驚喜的，是那個總是挑（剔肉）食的小猴弟，竟然對著剛出爐的香噴噴烤肋排猛吞口水，告訴我說他好餓，好想趕快吃到肋排喔。那有啥米問題！不怕你吃，就怕你不吃。最後他一個人吃了近一磅的肋排，把全家人都嚇到（是在轉大人嗎？）。

上超市買菜，看到肋排（而且還是back ribs）特價，肉多肥厚好誘人，馬上孝子魂上身，搬了四大包回家，星期四中午先醃兩條共2.5公斤的肋排。

這幾天沉迷於烤土司中，完全沒有idea到底TGIF晚餐要吃啥。今天早上打開冰箱掃視一遍，有雞胸肉、各色甜椒、白蘑菇…好，那就來清個冰箱，烤披薩好了！

炸籃入手, 今天卯起來做胖福料理。試炸了魚排, 薯條, 豬排和麵筋。

自製麵筋做了白菜滷。

原本今天晚餐想再來個水煎包配酸辣湯的，翻遍冰櫃卻只找到牛絞肉，於是改為燙麵牛肉餡餅。參考孟老師的配方，蔬菜的部分我改成包餃子剩下的韭菜，學孟老師慢慢將水和油和進絞肉中，混合一下肉就變得相當有黏性了。餡餅皮是燙麵，省掉了發麵皮的發酵時間，做起來快很多。是說沒想到，這麼厚的餡餅煎起來竟然也很快就熟了呢。金黃噴香的餡餅一上桌，只來得及我拍張全體照，下一秒馬上就被飢腸轆轆的爸爸連嗑了三個（！），他說一口咬下噴汁，超好吃的。看來我擔心十個牛肉餡餅會不會太多是多慮了，忘了我們家有隻肉食恐龍呢。

因為黑胖福今天早上進駐，讓我和婆婆午餐時翻滾的不亦樂乎，晚上的菜色臨時改為氣炸薯條和肉圓，這完全是媽媽我私心想現一下新的作案工具呀！哈哈哈哈～ 來，每面各5分鐘氣炸了肉圓，上桌，配上甜酸辣的醬汁，再撒上香菜，我的台灣胃得到徹底的滿足。25分鐘再次氣炸翻滾吧薯條，上桌，得到家裡香蕉們的一陣歡呼，哈哈哈哈，超有成就感的呀！

【2015聖誕菜單】

§ 熱湯 §

比利一早和婆婆去超市買龍蝦和螃蟹，今天我們家提早做冬（冬至）。老公他們香港人做冬大多吃海鮮，今年也不例外。只是今年老公想試試西式料理法，央求我做個像牛排館那樣的龍蝦尾料理。嗯…他講得很認真，我是有聽沒有懂。因為龍蝦和螃蟹這類食材以前都是婆婆料理的，連要怎麼清理我是一點頭緒都沒有啊，哈哈哈。但沒關係，我有萬能的菇狗大神，科科。

蝦蝦蟹蟹買回來，小猴弟一馬當先自告奮勇幫忙清洗。看他拿著牙刷幫蝦蝦蟹蟹洗洗刷刷，好認真喔，可愛！龍蝦尾留著做steakhouse style broiled lobster tail，其他部分和螃蟹一樣清蒸。是說沒想到這個西式焗烤龍蝦尾真的很簡單耶，而且沾大蒜奶油吃，又香又美味，賣相還可以擺上檯面唬人喔，連不喜吃肉的小猴弟都愛上！

下星期將會比較忙碌，婆家決定提早到這星期六做冬，也因此，昨天的TGIF晚餐就簡單些。

義大利麵的肉醬配方就是上期TGIF中千層麵的肉醬，小猴都喜歡，作法又簡單，所以再來燉一鍋肉醬拌麵吃。生菜沙拉的蜂蜜芥末醬也是上期的，終於把那一袋六大顆蘿蔓生菜吃光了。羊排則是超市裡的特價品，特地買來煎給幕後老闆吃。

咦？好像有段時間沒更新TGIF晚餐系列了呢，其實還是有在煮TGIF晚餐的呦，只是懶得拍照上傳，就一整個發懶醬。

昨晚的TGIF是小猴X2點的餐。他們想吃上次開麵包趴時那道好好喝又有營養的巧達湯，沒問題！還點了很久沒吃的肉醬千層麵，沒問題！甜點爸爸想吃水果塔，但因為這個季節的莓果類很貴，小氣主婦我不想做，改成很久沒做的輕乳酪蛋糕。是說今天的晚餐都是起司蛋奶類，整個看起來好heavy啊，配菜來配個清淡點的蜂蜜芥末生菜沙拉。

有人吵著想吃烤雞，於是今天的TGIF晚餐主菜就重現古巴烤雞。配菜是上周末在St. Jacobs農夫市場買的彩色蘿蔔，有紅黃紫三種顏色，另外我還加了南瓜、馬鈴薯和義大利節瓜一起烤。湯品是ministrone soup，沒煮過，是個新嘗試，用蔬菜高湯熬出一鍋濃郁的豆豆瓜瓜菜菜湯，很好喝也很飽足的一款湯品。