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【我家的辣椒醬】
為了做這款辣椒醬，我提前一個月自己發酵了客家豆醬。一個月後用發酵好的客家豆醬、朝天椒、清酒、麻油，我自己再加入蒜頭和蝦米，打出這瓶超讚的辣椒醬。不騙人，這辣椒醬又香又辣，超好吃的。一推出（？）就受到嗜辣的婆婆和大姑喜愛，每天吃飯都要舀出一小匙來過一下癮。
這個配方出自兇媽的部落格，是我很愛挖寶的地方之一。不藏私的兇媽還大方分享她醃漬食品的配方食譜，甘溫！
辣椒醬的配方比例：
辣椒：米酒：麻油：豆醬：蒜頭：蝦米 ＝ 2：1：1：1：1：0.5
食譜參考：
兇媽辣椒醬
客家豆醬
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