A N I T A K O

餐桌還很整齊時先拍張照片，因為十五分鐘後已經杯盤狼藉。。。

【今年的聖誕菜單】

§ 熱湯 §
南瓜濃湯

§ 前菜 §
 魔鬼蛋（賈斯汀指定）
菊苣沙拉搭DIY千島醬汁
田園沙拉搭芒果沙拉醬汁
Cocktail Shrimp（丹尼爾指定）

§  主菜 §
 紅酒燉牛肉
烤火雞胸（丹尼爾指定）

§ 配菜 §
 馬鈴薯泥
麵包

§ 甜點 §
蘋果酥

§ 飲料 §
法國波爾多紅酒
Hot Apple Cider

南瓜濃湯。因為傑米奧利佛，我愛上butternut squash。非常好處理又肉多甜美，350F烤1.5小時，整個南瓜軟綿香甜，瓜肉很輕易地就刮下來了。炒香洋蔥蒜頭，倒入Vitamix，加入南瓜泥和雞湯，高速打到綿細，倒回鍋裡煮開，加入少許鮮奶油和鹽胡椒調味。上桌後，灑點巴西利和EVOO，超好喝！

魔鬼蛋。這道前菜是賈斯汀指定的，白煮蛋煮熟後切半，蛋黃挖出，和美乃滋、白醋、芥末混合，鹽和胡椒調味。賈斯汀還幫我擠蛋黃醬在蛋白凹槽中。撒上點paprika，貼上一小片香菜葉。是道不只好看好吃，又簡單易做的前菜。

... 菊苣沙拉。這是參考《RawEssence》 P59的Stuffed Endive，菊苣葉片中，塞了切成丁的黃瓜（綠）、紅椒（紅）、水蜜桃（橘）和玉米粒（黃）。淋上自製的千島醬汁。這道沙拉深得不愛吃菜的老公歡心，有一半是進了他的胃。耶！

紅酒燉牛肉。整桌上最耗時耗工的主菜，參考Julia Child《Mastering the Art of French Cooking》P315。雖然很搞剛，而且我拍得不好看（沒辦法，我對晚上室內燈光沒轍），但成品不騙你，肉汁淋在薯泥上一起享用，真的超好吃的！