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度完假回來，發現冰在冰箱裡的埃及老酵回法老王身邊去了，只好自力救濟重新培養天然酵母。這次用新鮮的安省葡萄來抓野生酵母菌，成功耶！看看餵養後的天然酵母多開心，立馬揉起麵團做麵包。
這個新鮮養成的酵母超有活力，早上餵養後1.5小時就漲到兩倍大，加入麵粉、揉麵、發酵兩小時又漲到2.5倍大，整形麵團包入內餡，內餡是上周末去密市湖濱野餐剩下的起士和火腿片，再次入開燈烤箱保溫發酵1小時變成2倍大，入預熱烤箱340F烤20分鐘，烤好後的麵包鹹香四溢。看看出爐時間是下午四點整，哇～用天然酵母做麵包，第一次所需時間這麼短，整個流程也太順利了，開心。
...麵包配方：天然酵母200g、高筋麵粉230g、Dark Rye麵粉20g、糖15g、橄欖油20g、鹽1/4小匙、牛奶。
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