呼~ 趕在中秋節夜晚賞血月前,出爐了一盤爆漿太陽餅,哈哈哈哈。
這裡賣的麥芽糖都好硬喔,是正常的嗎?為了把硬梆梆的麥芽糖拌入粉類中,我還得先加熱麥芽糖讓它軟化。黏踢踢的麥芽糖真的有夠難操作的,總之麥芽糖是個狠腳色,夠硬。
...這個餅的油皮油酥我都以無水奶油代替油的部分,成果真的超酥脆!一碰就碎的那種玻璃酥脆,好吃。可惜手殘,最後包餡時,不小心擀破了幾個,烤好後有一半都爆漿啦!哈哈哈 好歡樂的太陽餅 XD
祝大家中秋節快樂喔!
太陽餅參考Carol《麵點心手的第一本書》P321
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