一早開工準備panettone的第一麵團，攪拌好進烤箱做基發。然後開一小時的車帶小猴X2看專科牙醫。大猴哥的鋼牙程序進行順利，小猴弟的牙齒矯正進展到第二階段，需拔掉幾顆乳齒讓恆齒出來，然後像哥哥一樣開始戴牙套調整牙齒排列。和醫生聊一聊，送禮物，再跟一般牙醫約時間帶小猴弟去拔牙。
中午去診所附近Costco放風。吃個便宜又快速的熱狗包當午餐，逛一逛，買一買，吃吃試吃品，看看書。再開一小時車回家。
...途中在家附近的蘋果園停下，試喝了店裡免費的hot apple cider，抱了一大袋的honey crisp windfalls蘋果回家。這些被風吹落的蘋果因為有小小瑕疵，賣相不好，所以賣的超便宜，一袋重達15、16磅的honey crisp蘋果才12元。
回家後，先把基發完成的panettone麵團分割放進紙模中作最後發酵，可能要再等個三四個鐘頭吧，希望今晚的午夜烘培坊會成功。
再來出動婆婆和大猴哥，刷刷洗洗切切泡鹽水，加入紅糖、水、肉桂粉、肉豆蔻等香料，煮了一大鍋的蘋果派填料，準備冰凍起來留著聖誕節和來年度做甜點用。
呼～真的有累。
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