這批新鮮米麴預定做成三樣發酵食品：甘酒、鷹嘴豆味噌、和這罐紅麴辣椒豆腐乳。
最後封蓋前，也不知為什麼，我下意識地丟了三顆八角進去，喜歡八角的辛料香。
食譜作法參考《自己釀》P169
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- 10月 28 週二 201402:48
紅麴辣椒豆腐乳
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