日本柚子胡椒和風烤雞

日前收到朋友Ｔ送的日本柚子胡椒，一紅一綠。迫不及待開瓶嚐鮮，發現紅的比較不辣，所以我先試用紅色的柚子胡椒來做菜。本來想試試美食部落客都歐漏的牛排沾醬吃法，霸特，最近牛排都不特價，小氣媽媽買不起，就先試試用它來烤雞。

家裡眾多吃貨，有的吃辣有的不吃。我把一半雞腿做了不辣的莫洛哥風鹽麴烤雞，另一半就試做微辣的日本柚子胡椒和風烤雞。雞腿洗淨擦乾，抹上由柚子胡椒，清酒，味霖，鹽麴混合的醃醬，醃漬一晚。烤箱預熱，400F烤40分鐘。間中翻面讓雞腿受熱均勻，並烤至表皮焦香脆。

這道和風柚子胡椒烤雞第一口咬下，有日本照燒醬的味道，多咬幾下後就吃得出清香甘鹹又帶著少許的溫和辣味，很好吃耶！結果，這和風柚子胡椒烤雞比摩洛哥瘋鹽麴烤雞還受歡迎，連不吃辣的小猴弟都可以啃掉一隻雞腿，哈哈哈哈。