A N I T A K O

充滿奶油和巧克力香的維也納巧可力奶酥餅，入口即化，好好吃呀～

 

 

新買的Pierre Herme巧克力甜點二手書，非常的愛不釋手！

裡面有好多好多甜點我都好想吃，但巴黎對我來說有點遙遠，

只能盡量符合PH的材料要求，自己來試著如法炮製。

 

在這本書裡，PH毫不保留的傳授製作技巧，每道甜點還都有個小故事

也會告訴你保存的方法，他真的不藏私呀！

連私心愛用的巧克力品牌都大啦啦的寫在書裡，

就是我也好愛的法國法芙娜Valrhona! （大心）

 

收到書時，我已經迫不及待試做這個奶酥餅了。

發漏PH書裡的要求，一步一步的將餅乾麵糰拌好

但是來到用擠花嘴來擠Ｗ型酥餅時，我整個人快被打敗。。。

媽呀！這麵糰也太硬了吧？！

雖然PH書裡有提醒，我也對自己的腕力頗有信心

但這個麵團仍然讓我擠到嗤牙咧嘴，渾身冒汗，美蘇做過運動一樣

大師的配方，果然夠硬！

 

 

上圖就是第一次試做的酥餅

痛苦扭曲的Ｗ形狀，跟擠到最後因為手抖的太厲害，再也擠不出Ｗ

只好擠國字『一』，連最簡單的一都歪七扭八。。。

還被小猴弟放張『免費試吃』牌子，囧

 

和朋友每月一聚時，決定再來挑戰這個很硬的維也納巧克力酥餅。

    

看MW和JC製作PH的維也納巧克力奶酥餅, 是不是粉輕鬆自在內?

誰想的到上周末我試作PH大師的這個奶酥餅

為了擠出W型餅乾，我擠麵團擠到渾身是汗兼雙手顫抖

之後剛好看到理論廚師的“都是PH惹的禍”，

吼～好想衝去跟理論廚師擁抱喔

她的OS，我完全感同身受呀！！！

 

隔天立馬敗了一組口徑更大的擠花嘴來擠餅乾

果然不再擠得呲牙咧嘴了，哈里露亞！