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這批新鮮米麴預定做成三樣發酵食品:甘酒、鷹嘴豆味噌、和這罐紅麴辣椒豆腐乳。 最後封蓋前,也不知為什麼,我下意識地丟了三顆八角進去,喜歡八角的辛料香。 食譜作法參考《自己釀》P169
A N I T A K O
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