A N I T A K O

May / 27 :

《馬卡龍修練之路》Part III

充滿奶油和巧克力香的維也納巧可力奶酥餅，入口即化，好好吃呀～

【氣炸無麩質杏仁椰絲餅乾】

今天還參考Peaceful Cuisine，做了人生中的第一個Raw Vegan 甜點，酪梨巧克力塔。我沒有六吋圓型蛋糕模，只好把打好的生料放入馬芬烤盤，做成10個獨立的甜塔。這個Raw Dessert製作過程不需動用到爐頭或烤箱，只用Vitamix打打打然後裝盤，沒幾分鐘就搞定，還算簡單。

至於好不好吃？嗯，小猴x2開心地咬了一大口巧克力生料後就放下了，哈哈哈，這味道可能跟他們想像中的牛奶巧克力不一樣吧。我覺得這個生巧克力塔蠻好吃的，是大人口味的黑巧力味, 又或許是因為我本身就很愛吃酪梨吧。以酪梨打的巧克力生料其實不太甜，我還把楓糖的量調高到80克才有一咪咪甜味出來。最好吃的部分就是以堅果、椰絲和楓糖打出來的塔皮，好香好好吃。下次做我應該會把巧克力生料薄薄的塗在堅果塔皮上就好，做成薄薄的餅乾，這樣一口咬下濃郁巧克力生料和椰香堅果皮，混合後的口感和味道應該會更讚。

天氣越來越熱，實在提不起勁做社團的六月作業〝熱烘烘的印度咖哩和naan〞，來杯冰涼的印度拉西吧！剛好家裡還有味道超像愛文的哥倫比亞芒果和桃子汁，飯後立馬打杯拉西，爽爽喝！

【懷念的古巴油炸零食 – churros】

奶油餅乾烤好啦！吼～香的要命。和小猴x2將架上攤涼中的餅乾團團圍住，餅乾一涼就每人先喀一片解饞，嗯～好香脆好好吃！對我來說，這依原配方烤出來的餅乾稍稍甜了些，拿來搭配歐嘎逼應該很不錯吃。奶油甜脆餅非常合那兩隻小螞蟻的胃口，已經指定明天要帶去學校當小點心吃。

這我最近早餐新歡，奇亞籽布丁。上網可以估狗到一大堆對人體有益的功效，但重點是，它不僅健康又營養，還非常簡單做。前一晚在250ml的mason jar中放入2～3大匙的奇亞籽，倒入牛奶至八分滿，攪拌均勻，加蓋後放入冰箱冷藏，隔天一早就可以開蓋享用了。也可以加入麥片、水果、可可粉、蜂蜜或楓糖調味做變化。是道省時方便又好吃的早餐或點心選擇。

早上做了格子鬆餅和美式鬆餅，中午來個蛋餅輕食，下午又動手做司康餅當明天早餐。咦？今天整天似乎都在忙著做「早餐」耶。

出動小猴x2親手製作要送老師的聖誕小禮物，meringue。這個配方是跟達人朋友M 學的，為了做出雪白不泛黃的蛋白霜餅，她傳授了用乾燥機烘乾的方式製作。3顆蛋白+100g糖打到硬性發泡，利用擠花嘴在盤上擠出花樣，135F乾燥3小時即可，真的超簡單的！但是小朋友擠花擠的好可怕，他們還邊擠邊說這看起來像小poo–poo…冏。希望收到禮物的老師不要介意嘿～ XD

【完全走樣的F&N餅乾】

餐桌上的小餐具新成員 – 奶油盅（Butter Keeper, Butter Bell）。

週日甜點：椰香馬卡龍

小猴x2哀求不愛吃餅乾的媽媽烤巧克力花生醬餅乾給他們吃，甚至不停地叫著：「萬能的媽媽」、「萬能的媽媽」…所以，尾巴翹的老高的萬能媽媽（當真了？）就開心地去烤餅乾了。

今日飯後甜點 – 蘋果酥 Apple Phyllo Turnovers

超市裡看到美味又大顆的土耳其無花果特價，馬上在心中握拳告訴自己：「我一定要抱一盒回家！」回家後，翻出酒櫃裡那瓶奧地利櫻桃白蘭地（Kirsch brandy），不用三分鐘就做出這道非常有成人味道的水果甜點。是說櫻桃白蘭地好香，和紅豔豔的無花果搭配在一起真是…異常地撩人呀呀呀呀呀！！！（筆記：要小心服用這樣）