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這裡，紀錄我的自學手作和平淡生活。 WWW.ANITAKOORGANICS.COM

部落格全站分類：生活綜合

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  • 11月 16 週一 201505:42

  • 《法國麵包教父的經典配方》伊茲密No.4 種籽麵包


一早九點餵養的伊茲密到十二點就長到兩倍大，總算是快過以往的六小時。趕緊趁勝追擊做《法國麵包教父的基本配方》P74種籽麵包，因為剛好食譜要求的亞麻籽、罌粟籽、白芝麻、小米、藜麥等，家裡都有。和好麵團後，各花了兩小時和一小時完成基發和二發。咦，速度有加快，伊茲密變壯了耶，樂！
這次依然出動新歡Lodge鑄鐵鍋來烤歐包，效果超讚的，好過琺瑯鍋很多很多很多。烘烤出來的麵包皮香脆心熟軟，真的好好吃，本人邊吃邊笑。這次的麵包我還特地練習了割紋，終於烤出會翻耳的割紋了，喔耶！（翻耳太美，以至於老王一定要來幾張特寫留念XD）
 

這顆練習用的歐包在晚餐時被吃完飯的家人再度完食，還被評為『這是目前為止最好吃的歐包』。我的手作麵包任督二脈被打通了嗎？哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈～


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食譜參考《法國麵包教父的基本配方》P74種籽麵包


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  • 個人分類：歐式麵包
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  • 11月 16 週一 201503:58

  • Me Time?


0900am：今天，就是今天。幕後老闆休完兩個月假期回去上班了（終於），婆婆和大姑一大早出門了（下午才回來），小猴x2也出門上學了，今天我有約五個小時是完完全全的home alone啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊～～～～心情真好（超爽的），100%的me time！Woohoo～（在地上翻滾）
 
0940am：突然停電！NO！！！立馬奔出門怒瞪對面正在維修電箱的人，發現有兩個媽媽大嬸也站在自家車道上怒視，哈哈哈。
 
0959am：電來了。危機解除。Me Time只剩四個鐘頭…

 


1100am：終於打完一鍋皂，這鍋光速OT，急出我一身汗。


 


1150am：巨人拖鞋麵包出爐，餓史了，先吃了再Me Time。


 


0100pm：肚子填飽了，坐下來回訊息更新FB。轉頭看時間，哇哩列，Me Time只剩一小時…


 


 


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  • 個人分類：大猴哥小猴弟 ＆ 生活隨記
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  • 11月 15 週日 201505:11

  • 小約會

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又把木頭老公拖出門約會了, 科科。
at New Seoul Korean Restaurant
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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5)

  • 個人分類：旅遊。聚會
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  • 11月 15 週日 201503:56

  • 天空裡的魚鱗雲

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今早去取車的路上, 抬頭看見天空裡的魚鱗雲, 好美。
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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3)

  • 個人分類：大猴哥小猴弟 ＆ 生活隨記
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  • 11月 14 週六 201505:46

  • 《法國麵包教父的經典配方》伊茲密No.3 薑黃波勒卡麵包


啊啊啊啊啊啊！（先尖叫一下）這顆伊茲密三號歐包怎麼那麼可愛呀？！圓圓胖胖的，看了就好喜歡吶！XD
昨天中午把冰箱裡的伊茲密請出來，餵養後等了六個小時才長到兩倍大。嗯～前兩次的餵養也都是要六個小時左右，沒想到我的伊茲密是慢熱型的天然酵母啊XD。晚餐後，參考《法國麵包教父的經典配方》，加了1/2小匙的薑黃粉，揉了一個約450克的圓麵包La Boule麵團。基發1.5小時到兩倍大，整形成圓球狀後，我把麵團放進已經薄薄抹了一層油的大碗公裡，蓋好保鮮膜，送進冰箱低溫發酵12～15小時。今早起床後一看，麵團已發到2.5倍大。

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把新買的Lodge鑄鐵鍋放進烤箱，連鍋蓋一起500F預熱30分鐘。麵團拿出冰箱退冰後，倒扣在烘培紙上，灑上一些麵粉，再割出波勒卡紋路。鑄鐵鍋預熱好，將烤箱溫度調降到450F，麵團連烘培紙一起送進鑄鐵鍋，連蓋再一起進烤箱烘培15分鐘，移開蓋子再烤10分鐘，done。


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麵包出爐時還逼逼波波的響呢！這顆有加一點點乾燥酵母的歐包烤出來澎的有夠圓的，胖嘟嘟的好可愛呀。這顆麵包是晚餐要吃的，晚點再來張斷面秀。


斷面秀。薑黃才一咪咪, 超顯色的。氣孔不大。麵包口感跟前兩顆不同, 是我愛的那種像土司的口感。愛呀


15-11-13-19-31-19-396_deco.jpg


又，這Lodge鑄鐵鍋真的超級好用的！用來烤麵包比琺瑯鍋還好用吶！而且保溫效果超好的，好愛～ 想敗一卡Lodge大湯鍋，可為何加拿大的價錢跟美國差這麼多？！！> <"


食譜參考《法國麵包教父的經典配方》P48


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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,214)

  • 個人分類：歐式麵包
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  • 11月 13 週五 201503:53

  • 【TGIF晚餐】Minestrone Soup、烤時蔬、Pollo Asado Cubano（古巴烤雞）、Pomodoro Pasta、薑黃波勒卡麵包、野莓戚風蛋糕

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有人吵著想吃烤雞，於是今天的TGIF晚餐主菜就重現古巴烤雞。配菜是上周末在St. Jacobs農夫市場買的彩色蘿蔔，有紅黃紫三種顏色，另外我還加了南瓜、馬鈴薯和義大利節瓜一起烤。湯品是ministrone soup，沒煮過，是個新嘗試，用蔬菜高湯熬出一鍋濃郁的豆豆瓜瓜菜菜湯，很好喝也很飽足的一款湯品。
今天也嘗試自己做義大利麵，家裡沒semolina麵粉，上網找了個口碑不錯的配方，材料就三種：中筋麵粉、鹽、蛋。出動好友J幫我帶回來的KA pasta roller，用兩杯麵粉做出六人份的spaghetti，自己做麵條真的好好玩耶。搭配義大利麵的醬料是pomodoro，也是很香很好吃的一款醬。

怕第一次嘗試做的手工義大利麵不好吃，今天一早還先烤了顆歐包以備不時之需。結果是，那六人份pasta不夠我們五個人吃，所以麵包馬上就被吃掉半顆了，哈哈。


甜點是加了草莓和藍莓果醬的戚風蛋糕。晚餐大家都吃好飽，所以蛋糕又原封不動進冰箱休息了，明天再吃。


感冒傷風流鼻水第三天，早點上床休息睡覺去了。晚安～


食譜參考 :
Minestrone Soup http://www.food.com/…/copycat-olive-garden-minestrone-soup-…
Pomodoro Pasta http://allrecipes.com/recipe/23847/pasta-pomodoro/…


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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(20)

  • 個人分類：TGIF晚餐
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  • 11月 08 週日 201503:50

  • 《Kitchener吃喝玩樂》趴兔

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今天又暴衝到Kitchener另一個朋友家聚會, 一群人圍著桌子包餃子, 煎餃子, 吃餃子, 嘻嘻哈哈好熱鬧!
下午回到家已經累癱, 呃...果然年紀到了, 禁不起這樣連續跑趴, 哈哈。
...

昨天在農夫市場買的但超不甜的草莓糖漬了一天, 今晚下鍋煮成果醬中。目前熬了半小時, 已經站到腿酸...囧


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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4)

  • 個人分類：旅遊。聚會
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  • 11月 07 週六 201503:47

  • 《Kitchener吃喝玩樂》趴萬


今天帶著ㄧ家大小和甜點, 到Kitchener朋友家pot luck。大家帶來的自家菜排滿一桌, 賣相好看又好吃, 整個是色香味俱全呀!
飯後ㄧ行四輛車奔去附近的St. Jacobs Farmer's Market逛逛。小猴x2很喜歡逛這種農夫市場, 因為他們很愛到處sample人家的食物, 哈哈哈。我們最後買了芥末醬x2, maple butterx1, pumpkin butterx1, 草莓x3盒, 彩色蘿蔔1盒, zucchini 1盒, 現炸薯片x2包, popcorn 1大袋。
   
   

回家的路上還見到彩虹, lucky!


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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(7)

  • 個人分類：旅遊。聚會
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  • 11月 06 週五 201503:41

  • 【TGIF晚餐】台式炸排骨、西班牙鮪魚烘蛋、清炒高麗菜、泡菜煎餅

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一早就想好今天的主菜是台式炸排骨，昨天就將洗淨排骨拍好，以鹽麴、蒜末、薑末、日式醬油、酒、糖及五香粉醃漬一天入味，沾裹地瓜粉入熱油鍋，大火炸酥炸熟，起鍋後灑上白胡椒粉，切片趁熱食用。可惜家裡沒有九層塔，不然好想也下鍋炸香，來個鹽酥豬排。
主菜是炸排骨，搭配的當然是台灣便當萬年配菜，炒高麗菜。看看冰箱裡的白菜泡菜，好久沒吃煎餅了，又煎一盤泡菜煎餅。再看到之前做鮪魚麵包剩下的洋蔥鮪魚餡，打四顆蛋下去和一和，煎個西班牙式烘蛋（技術太差，不僅煎焦了，烘蛋要翻面時還差點飛出去XD）。
...

食譜？沒有內，因為這星期的TGIF晚餐幾乎都是清冰箱料理嘛，哈哈哈。


飯後甜點則是要小猴x2從下午出爐的三樣糕點中選一個享用（另兩樣是要帶去朋友家pot luck的），臭小猴先吃巧克力香蕉戚風蛋糕後，竟然又進攻瑪德蓮！還好媽媽快手，將完好的藍莓瑞士捲藏起來。不然，明天就糗大了…


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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(56)

  • 個人分類：TGIF晚餐
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  • 11月 06 週五 201503:37

  • 跑趴準備：藍莓瑞士捲、瑪德蓮、巧克力香蕉戚風蛋糕

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安妮塔 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(44)

  • 個人分類：蛋糕
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