在超市看到青蔥翠綠的kale（羽衣甘藍）好開心，帶了兩大把回家，準備做健康飲食人都超級推崇的kale chips。
Kale屬於十字花科蔬菜，與綠白花椰菜、高麗菜同屬甘藍家族。它含有大量的維生素K、維生素A、維生素C、纖維質和胡蘿蔔素及各種不同的類黃酮，進而具有幫助抗氧化、抗炎、抗過敏、降低膽固醇及抗癌作用。 其高纖維成分有助清潔腸道。羽衣甘藍還含有一種物質，可以促進肝臟製造具有清潔功用的酵素。— 資料來自健康訊息網站 —
這麼厲害的排毒抗癌綠色能量蔬菜一定要加入日常飲食中，因為我家除了小猴X2還是香嫩小鮮肉外，其他成員都是年過40、50、70，需要養生的年紀了啦，哈哈。
Kale Chips做法：
1. 洗淨擦乾葉片上的水分，切除粗硬的葉梗，將葉片撕成半個手掌大的小葉片。不要撕太小片，不然乾燥後的葉片會縮得太小，吃起來不過癮。
2. 每一把kale葉片加入1大匙的有機初榨橄欖油、1/4小匙的海鹽和3大匙的nutritional yeast，充分混合，讓每片葉片均勻沾上這些也是有營養的健康調味料。我是把所有材料放入乾淨的大塑膠袋中再上下左右搖晃混合，這樣快速又方便XD
3. 將沾料葉片一片片排在乾燥機的網片上，盡量不要重疊，才不會影響乾燥效果。135F乾燥1.5～2小時，香脆的kale chips就做好啦！
Kale Chips真的很好吃，有點像海苔，但沒市售海苔那麼油膩和重口味。添加的nutritional yeast含有很豐富的營養，帶有些許鹹香的起司味，讓kale chips吃起來更涮嘴！
PS．關於nutritional yeast，請看 http://blog.fatfreevegan.com/…/what-the-heck-is-nutritional…
PPS．切下來的粗硬葉梗不要丟掉，這麼有營養的植物拿去做堆肥可惜。我的朋友告訴我那些葉梗可以拿來打綠色能量果汁、煮湯、快炒、做泡菜等，總之不要浪費。
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