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【洗米水乳酸菌製成的Cream Cheese】《絕對成功的發酵聖經》P78 材料:35%鮮奶油200ml、洗米水乳酸菌20ml、海鹽2g。 做法:所有材料攪拌後,置於40~45C的溫度下發酵三天製成。用紗布過濾出所剩不多的乳清,剩下的就是奶油起士了。有很香濃的奶油味喔。好呷!
A N I T A K O
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