紫蘇葉泡菜－A N I T A K O

【紫蘇葉泡菜】

後園的紫蘇長得好快，下了幾場雨就大範圍爆炸了。兩星之前用韓超買的綠蘇葉做的泡菜好好吃，看到紫蘇氾濫，連忙摘了幾十片的紫蘇葉，打算來做紫蘇版的泡菜。自己種的紫蘇葉味道濃過超市買的綠蘇，不知是因為品種的關係還是綠蘇和紫蘇的香味本來就有濃淡的分別。

另外，兩次吃紫蘇葉泡菜後我都發現，排氣會增加（羞）。查了資料才知道，原來紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。看來我排氣通暢是因為紫蘇中的「行氣寬中」功效所致，哈哈哈。

... 食譜參考《Manngchi的Perilla Leaf Kimchi》