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早餐吃的breakfast sausage有剩，不浪費的包進麵包中。我喜歡這個麵糰份量，剛剛好一盤烤六個麵包。出爐後已經被分配好明天的早餐和上學上班點心，煮婦很開心！
食譜參考 Carol《烘培新手的第二本書》P338天然酵母熱狗捲，我的配方更改為：天然酵母200g、高筋麵粉230g、Spelt麵粉20g、糖15g、橄欖油20g、鹽1/4小匙、villi優格
... 這次的麵包嘗試改為機器揉，因為同時我還得做午飯和過濾jun。為了不想重複以前高速打天然酵母麵糰打到斷筋的錯誤，特地用慢速1或2攪打麵糰，每隔幾分鐘就看一下狀況。20分鐘後，麵糰有薄膜出現就停止。加了優格的麵糰軟軟柔柔的，很喜歡。這次機器揉的麵包組織有拔絲，鬆軟有彈性，好吃耶。我出頭天了！
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發酵 Fermentation (6)
