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我家的香港人很愛煲湯, 各式各樣的老火靖湯都愛, 而且相當引以為榮。
有時候婆婆會煲營養又美味的魚湯, 需要先把魚煎到恰恰才放入布袋中入湯去滾。每次煎魚時, 我們都要把樓上房間門全關緊, 因為開放式廚房一旦煎炸東西, 那個油煙味是可以繞樑三日不絕的。
這也是我那個港仔老公最不愛的, 每次煎魚他都好像家裡被人用屁彈攻擊過ㄧ樣, 掩鼻嘰哇鬼叫個不停。現在有胖福進駐, 趕緊請他來幫忙煎魚。魚清理乾淨後, 全身抹油, 灑些鹽巴胡椒調味, 再在魚肚內塞薑片青蔥去腥。擺放在炸籃裡, 設定十分鐘開炸。
氣炸完的魚金黃香酥, 又沒有油煙魚腥味, 更不用顧火, 也不怕熱油噴濺。
看到這魚煎的如此漂亮, 婆婆好開心, 不停地說 : "這部機真係神奇啊, 又可以做叉燒, 又可以做炒麵, 依家連煎魚都噠, 真係碇啊"
沒想到, 胖福還可以增進婆媳感情哩, 哈哈哈哈。
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