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《饅頭練功團》黑糖饅頭
昨天的八顆紅麴饅頭差不多吃完了, 真驚訝家裡的香港人竟然喜歡吔, 哈哈。所以今天, 再接再勵, 又來一籠黑糖饅頭。
大部分饅頭的表皮很光滑, 組織很細密, 看來我的饅頭功就快練好了吔, 開心!
是說以前做黑糖饅頭, 這黑糖有試過先炒香, 也試過煮溶, 這次我就學周老師直接泡開而已。不管哪種方式, 蒸出來的饅頭, 黑糖香味都大同小異, 而且都沒外面賣的深色味濃, 可見。。。囧
食譜參考 :
Carol 《麵點新手的第一本書》
周老師 http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280321
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