餐桌還很整齊時先拍張照片,因為十五分鐘後已經杯盤狼藉。。。
【今年的聖誕菜單】
§ 熱湯 §
南瓜濃湯
§ 前菜 §
魔鬼蛋(賈斯汀指定)
菊苣沙拉搭DIY千島醬汁
田園沙拉搭芒果沙拉醬汁
Cocktail Shrimp(丹尼爾指定)
§ 主菜 §
紅酒燉牛肉
烤火雞胸(丹尼爾指定)
§ 配菜 §
馬鈴薯泥
麵包
§ 甜點 §
蘋果酥
§ 飲料 §
法國波爾多紅酒
Hot Apple Cider
南瓜濃湯。因為傑米奧利佛,我愛上butternut squash。非常好處理又肉多甜美,350F烤1.5小時,整個南瓜軟綿香甜,瓜肉很輕易地就刮下來了。炒香洋蔥蒜頭,倒入Vitamix,加入南瓜泥和雞湯,高速打到綿細,倒回鍋裡煮開,加入少許鮮奶油和鹽胡椒調味。上桌後,灑點巴西利和EVOO,超好喝!
魔鬼蛋。這道前菜是賈斯汀指定的,白煮蛋煮熟後切半,蛋黃挖出,和美乃滋、白醋、芥末混合,鹽和胡椒調味。賈斯汀還幫我擠蛋黃醬在蛋白凹槽中。撒上點paprika,貼上一小片香菜葉。是道不只好看好吃,又簡單易做的前菜。
... 菊苣沙拉。這是參考《RawEssence》 P59的Stuffed Endive,菊苣葉片中,塞了切成丁的黃瓜(綠)、紅椒(紅)、水蜜桃(橘)和玉米粒(黃)。淋上自製的千島醬汁。這道沙拉深得不愛吃菜的老公歡心,有一半是進了他的胃。耶!
紅酒燉牛肉。整桌上最耗時耗工的主菜,參考Julia Child《Mastering the Art of French Cooking》P315。雖然很搞剛,而且我拍得不好看(沒辦法,我對晚上室內燈光沒轍),但成品不騙你,肉汁淋在薯泥上一起享用,真的超好吃的!
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