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【TGIF晚餐】古巴烤雞、烤時蔬、番茄羅勒沙拉

天氣好熱啊～ 熱到想起冰箱裡的古巴啤酒，於是今天就來烤這道Pollo Asado Cubano（古巴烤雞），搭配古巴帶回來的飲料！哈哈哈

來道冷盤沙拉開個胃先。拷貝《廚神的家常菜》中的番茄羅勒沙拉，盤中放新鮮切片番茄，淋上橄欖油和巴塞米克醋，放幾片自家種的羅勒葉，我還加了一味只有台灣人才知道的魔法調味料，這秘密武器猴塞雷，讓沙拉一上桌就秒殺。這個秘密武器就是。。。酸梅粉！超開胃der XD

... 主菜是古巴烤雞。古巴式的烤雞醃醬很特別，加了大量的柑橘類的果汁來提鮮，如萊姆汁、檸檬汁或柳橙汁。網路上找到這個五顆星的食譜，一大早就動手把醃醬打一打，醃好六支大雞腿（小秘訣：把醃醬均勻抹進雞皮和雞肉之間，烤出來的雞皮更香脆好吃喔），放冰箱6個小時，到下午四點預熱烤箱烘烤。蒜粒、奶油、檸檬汁烤出來的味道好香啊～ 這個配方超好吃！大債主一人就嗑了兩支大雞腿，連大猴哥都啃了一支半，有掛保證。

趁著烤雞腿，順便也烤了盤蔬菜。將紅蘿蔔、馬鈴薯、黃橙甜椒、青花菜通通滾刀塊，拌進橄欖油和巴塞米克醋，灑進自家產的新鮮切碎百里香和迷迭香（新鮮的香草味超讚），調好味道後，用錫箔紙蓋著（以免烤乾蔬菜），也進烤箱和雞腿一起相同溫度（350F）烤55分鐘。出爐後，我又靈機一動，把冰箱裡人家送的Edible Arrangement鳳梨片拌進烤時蔬中，結果鳳梨片和馬鈴薯最受歡迎，開動沒多久就被嗑光了。 食譜參考：
古巴烤雞 http://www.food.com/…/cuban-roasted-chicken-pollo-asado-cub…
烤食蔬 http://allrecipes.com/Recipe/Roasted-Vegetables/Detail.aspx…
番茄羅勒沙拉《廚神的家常菜The Family Meal》P202