聽說這周末會下雪，早上趕著將戶外的朝天椒移進室內過冬。好冷啊～好冷啊～是說這麼冷的天，炒個菜起鍋沒多久就涼掉了，不如今晚來個熱辣的酸辣湯暖暖身子吧。
酸辣湯是祛寒最佳選擇的湯品，一碗酸辣湯下肚，包準香汗淋漓。搭配的當然是最佳好朋友—水煎包。為了健康，我個人的飲食習慣已經改成盡量鍋邊素（施行已半個月，身體心理都感覺很棒。這個話題等以後再聊），所以除了以往常吃的豬肉蔥末水煎包，這次我也準備了全素的高麗菜餡。
憑著感覺炒出來的高麗菜餡味道還不錯（please call me Old Wang XD），記錄下來供以後參考。約20顆高麗菜素煎包餡料：豆泡5個、香菇8～10朵、高麗菜500克、紅蘿蔔1條、粉絲1把、罐頭筍絲1小把、麻油2大匙、醬油2大匙、PONZU 1 大匙、胡椒粉、五香粉、鹽麴。
高麗菜切丁灑點鹽粒水擠乾，其他食材都洗淨切丁，粉絲泡開切小段。熱鍋下油，依序炒香紅蘿蔔、香菇、筍粒、豆泡、高麗菜和粉絲，再下後面調味料（胡椒粉、五香粉和鹽麴是最後調味用，所以分量因人口味而異），快炒幾下就起鍋放涼，準備包餡用。
其實我想下的調味料裡原本是沒有PONZU的，怪自己老花，錯把PONZU當日式醬油下，嘗了味道還疑惑怎麼不太鹹，仔細一看才發現拿錯瓶了，冏。還好PONZU偏鹹酸，將錯就錯將之當成醋來用好了。是說沒想到其它調味料都下去後，想要的味道都出來了耶，lucky，哈哈。
味噌湯是特地做給不吃辣的小猴弟。另外嘴饞手癢，臨時又做了蔥油餅。非常愛吃這類東北麵食，我根本就是個有著山東魂的呆丸郎啊～
原計畫是想煎葷素兩種餡的水煎包，怎知計算錯誤，煎了30顆豬肉水煎包上桌後，竟把全家人都餵飽了 XD 我只好把高麗菜包改成蒸包子，蒸出皮很薄的小菜包，哈哈哈。是說這次蒸包子，我有把蒸籠蓋子用布包起來，然後非常非常注意蒸的時間和調整蒸籠內外的溫差，終於，終於讓我蒸出皮不皺的包子啦！哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
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