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這是從好友J那學來的簡單素食料理，做出來的醬就像滷肉醬一樣淋在熱騰騰的白飯上。混合好後的香薑飯吃下去，不只暖肚，還能從腳底暖上心頭，非常適合秋冬的一道辛溫醬料。這次試做，我只有單純的加入薑碎而已，沒有加朋友建議的提香食材–素火腿(因為我沒有呀)，所以吃起來有薑香，但沒有朋友做的味道那麼豐富，我下次試試加入切碎的香菇頭。
1. 切碎薑。
2. 熱油小火慢炒碎薑十分鐘。
3. 加點麻油，再炒兩分鐘。
4. 加香菇素蠔油或醬油調味。
5. 放涼保存。
6. 吃時淋在白飯上攪拌成薑飯。
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發酵 Fermentation (6)
