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【TGIF晚餐】法式胡椒牛排佐白蘭地醬汁、芒果千層蛋糕
上星期在古巴吃到一道非常美味的義式生牛肉前菜beef carpaccio，勾起我肚裡的饞蟲想吃牛排。但最近牛排頗貴，總是等不到好吃的牛排特價。終於，今天超市的安格斯牛排特價啦，開心的挑了兩盒回家，下午和Julia Child學習如何做Steak au Poivre（Pepper Steak with Brandy Sauce）。
Julia Child說這用來醃漬牛排的胡椒最好選整顆的胡椒粒來研磨，於是我舀了兩大匙家裡僅有的黑胡椒粒進研缽搗碎，均勻地裹了一層在牛排上，放進冰箱三小時入味。燒的熱熱的鑄鐵煎鍋內，放入牛排兩面各煎三分鐘，煎好的medium-rare牛排淋上白蘭地醬汁，搭配青醬義大利麵和蔬菜，mama mia！我終於吃到牛排啦！
... 值得一提的是佐牛排的醬汁，這用白蘭地、牛高湯、洋蔥一起熬煮出來的醬汁真的是香濃味純，好吃到大債主要求把剩下的醬汁留著給他星期一帶便當。我好愛Julia Child的牛肉食譜，到目前為止只做過她的紅酒燉牛肉和這道牛排，味道真的都超讚的！
甜點參考邊惠玉的草莓千層蛋糕，不過我將草莓醬替換成自製的芒果果醬，因為家裡幾乎都是芒果控。這個不用進烤箱的蛋糕最難的部分就屬可樂餅皮（crêpe）的製作了，不論怎麼調整麵糊量或轉平底鍋，烘出來的餅皮總是偏厚了些。也罷，自己吃的，好吃就好，哈！
食譜參考：
Steak au Poivre – Julia Child 《Mastering the Art of French Cooking》P296
芒果千層蛋糕 –邊惠玉《家庭幸福料理》P320
 

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【MAO媽的台灣肉圓】
今天超幸福！因為我不僅吃到 Mao Lin的天然酵母手工麵包，還吃到Mao媽的手工台灣肉圓！不需多加解釋，看照片就知道這肉圓皮薄餡多，淋上Mao媽的自製肉圓醬汁，天吶～我只能一直跳針說：今天真的超級幸福啊！
 

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【我家的辣椒醬】
為了做這款辣椒醬，我提前一個月自己發酵了客家豆醬。一個月後用發酵好的客家豆醬、朝天椒、清酒、麻油，我自己再加入蒜頭和蝦米，打出這瓶超讚的辣椒醬。不騙人，這辣椒醬又香又辣，超好吃的。一推出（？）就受到嗜辣的婆婆和大姑喜愛，每天吃飯都要舀出一小匙來過一下癮。
這個配方出自兇媽的部落格，是我很愛挖寶的地方之一。不藏私的兇媽還大方分享她醃漬食品的配方食譜，甘溫！
辣椒醬的配方比例：
辣椒：米酒：麻油：豆醬：蒜頭：蝦米 ＝ 2：1：1：1：1：0.5
食譜參考：
兇媽辣椒醬
客家豆醬
 

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搭噠！終於塗好我心目中去加勒比海度假的定番指彩了！熱帶藍綠色＋黑銀色！
花了一整天的時間在家自己做manicure & pedicure。手指還好處理，但。。。腳趾上那陳年老皮真不是開玩笑的。好不容易修理好自己的雞爪後，腰也酸了，背也疼了，冏。下次還是對自己好一點，花點錢請專業的代勞好了，哈哈哈。
... 啊～塗完指彩，心情整個開心興奮到不行。在寒冷的多倫多悶了這麼久，等不及要去古巴曬那個暖暖的太陽了！！！（雀躍。雀躍。雀躍。）
 

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拌了一桶含奶蛋蜂蜜的 challah五分鐘麵團，用來練習編辮子麵包。進烤箱前，一切都很完美。怎知三十分鐘後，辮子就給他爆衝了。。。XD
這次的辮子麵包是用四股麵條編成的，可惜爆衝了，看不出來四辮的可愛。下次練習五股，再來六股…。The Bread Kitchen的3、4、5、6、7、8、9股編織示範 https://www.youtube.com/watch?v=RP6j7esQyjk
... 食譜參考《The New Artisan Bread in Five Minutes A Day》P296 Challah
 

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【How to Train Your Dog】
連下了幾天雨，今天終於放晴出太陽。大債主帶大猴哥去買鞋，我帶小猴弟去公園走走曬太陽。公園裡很多人遛狗，小猴弟看了別人的狗狗一會兒對我說：
賈斯汀：Mom, can I have a dog?
... Me：你都照顧不好自己了還想養狗？
賈斯汀： I will train my dog.
Me：You do? How?
賈斯汀：Like I train my video games by playing them every day（自信滿滿）.
Me：…… 冏rz
 

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奶油餅乾烤好啦！吼～香的要命。和小猴x2將架上攤涼中的餅乾團團圍住，餅乾一涼就每人先喀一片解饞，嗯～好香脆好好吃！對我來說，這依原配方烤出來的餅乾稍稍甜了些，拿來搭配歐嘎逼應該很不錯吃。奶油甜脆餅非常合那兩隻小螞蟻的胃口，已經指定明天要帶去學校當小點心吃。
我不是餅乾控，家裡也沒有cookie cutter，所以這批餅乾我是用切片的方式來切出一片片餅乾的。圖片可以看得出來，有厚片也有薄片，上色程度也摻差不齊，啊～我真的盡力了，哈哈哈XD 很喜歡書中和松露姐姐做的小花形狀的餅乾，哪裡有那樣可愛形狀的cookie cutter？
... 食譜參考《À la mère de famille》P214 Butter Cookies
 

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