A N I T A K O

用老酵做麵包做了好一陣子，家裡原本那瓶市售酵母快要到期，得趕快把它用掉，今天做了兩盤加了斯貝爾特麵粉的小餐包。為什麼說是快手呢？因為市售酵母發酵更快，製作時間相對減短，從開始到出爐，約三個小時就吃到麵包了。跟天然酵母比起來，突然這麼快就可以吃到麵包，讓我有吃了一驚的感覺耶，哈哈！

【週日輕午餐】青醬雞肉玉米義大利麵、綜合水果smoothie

今天的晚餐是：台灣麥當勞玉米濃湯、青醬義大利麵、高麗菜水煎包、珍珠丸子、蘋果派。 原以為可以做得來，實地走一遍流程卻幾乎用掉了我一整天的時間。不只要切切洗洗備料，還要發麵團、做派皮冰起來先。下午把蘋果派包好，青醬和玉米濃湯先打好放著，衝出門接小猴x2下課，再衝回家緊接著包水煎包。大債主下班回家了，我又一頭鑽進廚房開始加熱食物。。。晚餐過後，大債主飽的不想動，我是累得不想動。。。XD

【EQAO】

小猴賈斯汀三年級了，學校也開始為三年級的學生做EQAO（註）的熱身準備，回家功課中多了考古題的練習，常常做的他哇哇叫。今天去接他放學，他一上車就問我：

今天試煮新口味的義大利麵給大小猴吃。橄欖油爆香蒜頭洋蔥，沒有白酒，用清酒代替，煮到八分熟的麵條加入悶煮三分鐘，起鍋前加鹽麴和黑胡椒粉調味。很簡單的煮法卻很美味。麵條吸收了蛤蠣汁和香甜洋蔥，大小猴賞臉吃光光，但留下了整盤的蛤蠣，他們不愛蛤蠣，便宜了媽媽，哈哈哈。
 

甜點是補腎養氣的芝麻糊。參考于美人的作法，終於，我也煮出我家香港人都很愛的「香‧濃‧滑‧順‧芝麻糊」了，跟市售芝麻糊粉泡出來的口感天差地遠喔。我學羅瑞娜泡糙米兩天，糙米泡出一丁丁小芽後，連同黑芝麻用Vitamix攪打到沒有顆粒狀，下鍋煮滾到濃稠狀，加上一大匙無鹽奶油拌勻既成。這鍋芝麻糊純正道地，營養滿點，很讚。

深夜烘培坊【老酵葡萄乾吐司】

大猴哥想吃泡菜煎餅（媽已經膩了XD），中午就煎了一盤給他。另外一份煎餅是給不吃辣的小猴弟，也是主婦最愛的清冰箱料理：罐頭玉米粒＋水煎包肉餡。結果泡菜太酸，大猴哥不愛，兩隻猴子專攻那盤玉米碎肉煎餅。看他們吃得很開心，還吃光光，都不知道煎餅中偷渡了他們不愛的肉肉，嘿嘿嘿～
 

趁現在形狀都還在，趕緊照張像，不知道等會兒下鍋後會不會走山…
好緊張，哈哈哈。

今早體感-33… 冷到想罵髒話，大過年的得有展節點，只好怒吃熱呼呼的紅麴酒釀湯圓蛋花湯。