※ 2014年7月13製作，收錄於此 ※

左：馬格利makgeolli。中：草莓酒。右：蘋果酒。

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馬格利酒 韓國農酒

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之前做冰淇淋都是只用煉奶加水果，做出來的成品口感很密實，雖然還不錯吃，但冰過後就像冰塊一樣丁叩叩，吃前還要提早拿出來退冰先，很麻煩。 

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手工冰淇淋

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一聽到La Giza，就想到埃及金字塔。這兩百年老酵，La Giza，聽說是源自於古埃及時期的烘培坊。由《Classic Sourdoughs》一書作者Ed Wood分享給發酵專業人士Jane Campbell，再由Jane Campbell分享給我的發酵團長M，然後團長分享給我們。

雖然天然酵母會隨著餵養的養份、習慣和餵養環境中的野生酵母菌而改變，手中的老酵應該已經沒有兩百多年前的古埃及風味了。但是拿到這不停綿延滋長了兩百多年歷史的古老酵母時，心情還是相當激動的。
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天然酵母 埃及La Giz老酵

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【三天兩夜做成的天然酵母吐司】

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Giza埃及老酵 天然酵母土司

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連著兩年因為天氣關係沒有草莓可採。今年，我們終於採到草莓了，喔吔！ — at Andrew's Scenic Acres.

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加拿大國慶日，我成功了！
我終於成功用天然酵母烤出麵包了！！！

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Giza埃及老酵 天然酵母

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酷愛冰品的賈斯汀八歲生日，應他要求到Mandarin 餐廳吃飯，就為了那五彩繽紛的冰淇淋。
小孩子都好愛這些大人眼中沒營養的東西。

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等洗牙。小猴很假掰，坐下來一定要翹腳裝成熟。隔壁的猴子爸坐得比小猴還豪放…

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洗完牙後去吃說好的韓國菜。飯前小菜一點都不吝嗇，韓國泡菜百百種，今天第一次吃到空心菜做成的泡菜。

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兩百年老酵越養越活潑，先倒出一些天然酵母來製作簡單些的印度薄餅–naan。

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天然酵母 印度薄餅naa

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昨天做了法國果醬女王的《藍姆香草鳳梨果醬》，今早立馬來配吐司&咖啡，好呷。然後在晨曦中上網查資料看下一個發酵項目要做啥米… 幸福！♥

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法國果醬女王 蘭姆香草鳳梨果醬 手工果醬

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