- Dec 15 Tue 2015 05:09
《快手蘋果小派》Quick Apple Pie Bites
- Dec 13 Sun 2015 05:06
【伊茲密No.18】牛奶湯種奶酥爆漿小餐包
第一次做牛奶湯種，想試試看是否麵包沒那麼快老化。加了湯種和伊茲密天然酵母，麵團多了很多水分，操作起來的確是濕潤鬆軟很多，觸感很不錯耶，科科。
內餡包了我很愛吃的奶酥，香香香（肥肥肥）。一樣做成小尺寸的餐包，方便小猴當早餐或點心吃。烘烤過程一切順利，讓我好生期待。出爐時刻，奶香四溢。歡天喜地開烤
- Dec 12 Sat 2015 05:04
【TGIF晚餐】馬鈴薯玉米巧達湯、蜂蜜芥末生菜沙拉、肉醬千層麵、輕乳酪蛋糕
咦？好像有段時間沒更新TGIF晚餐系列了呢，其實還是有在煮TGIF晚餐的呦，只是懶得拍照上傳，就一整個發懶醬。
昨晚的TGIF是小猴X2點的餐。他們想吃上次開麵包趴時那道好好喝又有營養的巧達湯，沒問題！還點了很久沒吃的肉醬千層麵，沒問題！甜點爸爸想吃水果塔，但因為這個季節的莓果類很貴，小氣主婦我不想做，改成很久沒做的輕乳酪蛋糕。是說今天的晚餐都是起司蛋奶類，整個看起來好heavy啊，配菜來配個清淡點的蜂蜜芥末生菜沙拉。
- Dec 10 Thu 2015 03:36
《法國麵包教父的經典配方》伊茲密No.17 蕎麥歐式麵包
幾天前原本打算揉蕎麥麵團製作蕎麥麵條, 怎知毫無筋性的蕎麥粉用KA桌上攪拌機打了十分鐘都打不成團, 只好倒到桌上, 用手慢慢揉到成團。之後還天真的想用壓麵機壓出麵條, 可麵團一過機就碎開了, 完全沒辦法壓出麵片, 嗚嗚嗚。
- Dec 09 Wed 2015 05:01
耶斯！我的發酵麴箱到了！
太開心太興奮了！我的發酵麴箱今早熱辣辣的到了，呀呼～ 超級感謝Vivien兩伉儷的幫忙，不僅幫我訂製手工超讚的木箱，幫我購買加濕器、散熱器，幫我組裝及設定好濕度和溫度控制器之外，還專程開車送到我家來告訴我怎麼使用和注意事項…T_T 喔～ 真的太感激你們了，啾咪啾咪 heart emoticon
- Dec 08 Tue 2015 04:58
Dessert Date : Bobbette & Belle
Sweet date with girl friends. 小鮮肉店員看起來好可口(誤), 哈哈。他家的巧克力榛果蛋糕超極好吃的! 嗑完一整片後忍不住再外帶幾片蛋糕和餅乾回家和家裡的小鮮肉(又誤), 我是說小猴x2分享XDDD
- Dec 02 Wed 2015 04:40
【伊茲密No. 16】波蘿小麵包
- Dec 01 Tue 2015 04:38
愛店又挖到寶了！
- Dec 01 Tue 2015 03:25
《法國麵包教父的經典配方》伊茲密No.15 有機卡姆小麥雜糧麵包
參考麵包教父的配方，今天烤了顆卡姆小麥粉麵包，還添加了雜糧種籽增添更多香氣和口感。
估狗網路資料說，卡姆小麥Kamut屬於古老的東方小麥，是硬粒小麥的一種，顆粒是一般小麥的兩倍大，帶有豐富的礦物質和蛋白質，無麩質或很低，所以發酵力比較不足。難怪我這顆麵團低溫發酵了一整晚也才大1.5倍。第一次使用這種屬於古老小麥品種的卡姆小麥粉，很新奇。它的麵粉是淡啡黃色，所以烤出來的麵包顏色偏深。讓我驚豔的是它的味道，據說這種穀物帶有堅果香，難怪揉麵時就已經聞到很濃的麥香了呢。
- Nov 28 Sat 2015 04:49
伊茲密歐式麵包趴（No.12 葡萄乾麵包、No.13 方形原味麵包、No.14 種籽麵包）
為了讓朋友們品嘗新鮮出爐的麵包，透早六點多就起床準備，依序烤了伊茲密（是我的天然酵母名字啦 XD）葡萄乾麵包、方形原味麵包、種籽麵包。接著用奶油炒香玉米粒和馬鈴薯粒，加了1.5公升的牛奶煮了一鍋香濃甜美的馬鈴薯玉米濃湯。爾後朋友們陸續來到，帶來了好好吃的乳牛蛋糕捲、hummus、新鮮水果，還幫我外帶了一杯熱騰騰的Timmy嘎逼，讚吶！
好友相聚吃美食，聊了麵包、鑄鐵鍋、天然酵母、葛森療法、家庭、是非（誤），甚至靈異（抖），還幫J開箱她的LC南瓜鍋，卡哇伊～ 聊了幾個鐘頭到下午黃昏都聊不完，也太厲害了我們，果然不能小看一群女人們的gossip能力呀，哈哈哈哈哈哈～
發酵 Fermentation (6)
