A N I T A K O

麵粉熱仍然尚未退燒，繼續出爐香噴噴的自家烤麵包。先快手烤了盤給小朋友當點心的葡萄乾小餐包，一顆顆小餐包真的好口愛。我還是偏愛會牽絲的麵包口感，所以做這類軟麵包時，還是會把麵糰揉到薄膜出現。

今天很興奮的試用新買的韓國陶碗，簡單煮了一鍋泡菜粥。這個直徑17公分的中型陶碗容量真是不得了，煮了八分滿的泡菜粥，裡面就放了1/8棵白菜泡菜、蒜頭一顆、蔥半根、韓國辣椒醬1小匙、韓國大醬1小匙、蛋一顆、飯半碗、水一碗，結果我只吃一半就已經飽到不行，哈哈。

陶碗保溫性極好，我依照韓國阿珠罵說的，直接就放在電爐頭上加熱（但不能空燒喔，會裂開），炒香蒜頭、蔥和泡菜後，加水、醬料、飯，打顆蛋，中小火滾個5~10分鐘，上桌時還噗噗噗的滾著呢，吃得好過癮喔。因為燙（終於知道為何韓匙這麼長了，這些鍋碗都好燙啊），我吃得很慢，都吃了半小時了，粥還是熱呼呼的，碗還是燙的哩。好愛這個碗，拿來吃湯或鍋料理都很適合，下次去韓超可以添購直徑12或14公分的就好。

牛肉麵又來了，沒辦法，天冷就是想喝熱湯（攤手）。不過，這次的湯底換做法了，以前的牛肉麵都是依照李梅仙老師的紅燒作法，湯頭也很好喝，但每次煮都要燉三個鐘頭，實在很耗電（小氣主婦家是電爐頭XD）。這次，估狗到了只需燉45分鐘的「外面吃不到的牛肉麵」，備料又少，立馬動手試作。我不知道廚娘的螺絲肉英文是啥米，用牛腱來替代，用鑄鐵鍋小小火燉煮了一個鐘頭就搞定。這個湯頭之香的，老公和大猴哥都說這是我做的最好吃的版本喔，樂。

參考廚娘的食譜，我家的紅燒牛肉湯改為：牛腱2磅、冰糖1大匙、李錦記辣豆瓣醬3大匙、日本清酒半（飯）碗、醬油1碗、蒜頭半碗、蔥4根、水8～10碗（依醬油鹹度增減）、滷包1包。

這是從好友J那學來的簡單素食料理，做出來的醬就像滷肉醬一樣淋在熱騰騰的白飯上。混合好後的香薑飯吃下去，不只暖肚，還能從腳底暖上心頭，非常適合秋冬的一道辛溫醬料。這次試做，我只有單純的加入薑碎而已，沒有加朋友建議的提香食材–素火腿(因為我沒有呀)，所以吃起來有薑香，但沒有朋友做的味道那麼豐富，我下次試試加入切碎的香菇頭。

午夜烘培坊之Tartine Country Bread終於出爐啦！哇哈哈哈～

為了烤這個鄉村麵包，從起酵到進烤箱足足花了15個鐘頭。雖然時間好久，但是一聽到麵包出爐，香脆的表皮劈哩啪啦響的聲音，頓時就覺得這一切都是值得的。

本來手癢想做Tartine Country Bread，但早上將伊茲密從冰箱請出來餵養後，硬是花了六小時才發到兩倍大。吼～一整天等的我手癢的不得了，等不及伊茲密，接完小孩放學回家立馬開鍋揉麵，烤了盤椰香麵包，哈。

雖然椰香麵包出爐了，但還是很想啃歐包。。。看著緩慢發酵中的Tartine bread dough，希望今晚的午夜烘培坊能再次出爐，切拜！伊茲密，加油喔！